食品廠純凈水設(shè)備的重要性
食品工業(yè)是用水型工業(yè)技術(shù)之一，在食品生產(chǎn)加工的各個(gè)不同領(lǐng)域，重要環(huán)節(jié)均有大量用水。然而隨著環(huán)境和水源的不斷變化，水質(zhì)也趨于惡化。對(duì)于食品工業(yè)來說食品廠純凈水設(shè)備來說，什么樣的水才是合格的水?水質(zhì)變化對(duì)食品安全品質(zhì)有哪些因素影響?如何選擇合適的食品廠純凈水設(shè)備，已經(jīng)成為一個(gè)迫切的問題。
（食品廠純凈水設(shè)備）
食品品質(zhì)常見的變色、褪色、著色、異臭、異味、混濁、沉淀、結(jié)晶、腐敗等問題都極有可能是因水質(zhì)原因造成的。 但水中的各種雜質(zhì)變化很大，水質(zhì)不同，造成的產(chǎn)品變質(zhì)也不同。水的異味，這個(gè)因素比較簡單。由于物理或化學(xué)因素，很多水本身帶有異臭味，很容易影響到豆腐培訓(xùn)成品的風(fēng)味。
水的硬度，這是水常見也受關(guān)注的一個(gè)指標(biāo)，主要指水中鈣鎂離子的濃度。鈣鎂離子在加熱過程中會(huì)產(chǎn)生碳酸鹽沉淀，硬度偏高時(shí)會(huì)造成變色、混濁、沉淀、風(fēng)味改變、持水性降低硬化等問題。
反滲透設(shè)備水的堿度也是一個(gè)相當(dāng)重要的指標(biāo)。堿度變化取決于自己水中是否能與氫離子可以結(jié)合的羥基、碳酸根和碳酸氫根的含量。堿度過高會(huì)導(dǎo)致香味下降、沉淀、不利于CO2飽沖，酸味劑的用量增大。在有發(fā)酵工藝時(shí)，堿度過高不利于酵母的增長。
水的色度和濁度，這兩個(gè)指標(biāo)是水質(zhì)檢驗(yàn)基本的指標(biāo)，也是感官明顯的指標(biāo)。這兩項(xiàng)指標(biāo)如果不合格，可能引起產(chǎn)品沉淀、碳酸化困難、易產(chǎn)生噴涌以及產(chǎn)品色澤變化。
另外，水的pH及水中的酚類、游離氯、溶解氧、硝酸鹽、有機(jī)物、重金屬以及微生物等因素對(duì)食品加工也可能造成影響。
現(xiàn)在我國是要求各種食品廠生產(chǎn)用水要求必須符合中國“生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”，這是基本的要求，也是衛(wèi)生規(guī)范強(qiáng)制性要求。那么，符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的是否就是合格的純水？不必要。由于各種食品生產(chǎn)用水不同的工藝，對(duì)水質(zhì)的不同要求不同需求。 因此，為了保證食品的質(zhì)量，除了食品加工用水的水質(zhì)達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)外，還需要嚴(yán)格控制水質(zhì)的某些成分。 飲料，釀酒，面包制作，面條制作，罐頭制作，制糖，制冰，速凍食品的加工工藝均有相關(guān)指標(biāo)要求..
根據(jù)您企業(yè)自身的具體情況，可以選用河南萬達(dá)環(huán)保工程有限公司生產(chǎn)的一級(jí)反滲透設(shè)備、二級(jí)反滲透設(shè)備、和超濾設(shè)備。
萬達(dá)環(huán)保食品廠純水機(jī)工藝流程：
1、原水- 原水泵- 多介質(zhì)過濾器- 活性炭過濾器- 軟化過濾器- 保安過濾器- 一級(jí)高壓泵- 一級(jí)反滲透- 中間水箱- 二級(jí)高壓泵- 二級(jí)反滲透- 純水箱- 純水泵- 紫外線殺菌器- 保安過濾器- 用水點(diǎn)。
2.原水- 原水泵- 多介質(zhì)過濾器- 活性炭過濾器- 軟化過濾器- 保安過濾器- 高壓泵- RO反滲透裝置- RO純水箱- 純水泵- 紫外線殺菌器- 保安過濾器- 用水點(diǎn)。
3、原水- 原水泵- 多介質(zhì)過濾器- 活性炭過濾器- 保安過濾器- 中空超濾器- 凈水箱- 純水泵- 紫外線殺菌器- 保安過濾器- 用水點(diǎn)。
